食品安全要从“头”管起

     胡立彪 连续多年，食品安全题目都是***关注的热门话题，今年也不例外。汇集代表、委员们的提案议案，我们发现，虽说建言献策的角度各不相同，提出解决题目的方法也不一致，但总体思路却在同一个方向上，形象地说就是——食品安全要从“头”管起。 从“头”管起，第一个“头”是源头。全国人大代表、四川濠吉团体董事长严俊波在其议案中提出，食品安全要从源头上把控住安全阀门。在他看来，化肥、农药、兽药、渔药和各种添加剂放开经营后，低级农产品源头污染较多，部分食用农产品药物残留及有毒有害物质超标现象不同程度存在。假如这个源头控制不住，那么污染很轻易就会一环一环传递下往直到餐桌。因此，食品安全治理必须要把种植、养殖等食品源头当做重中之重，严格监管。只有首先保证了源头的安全，食品产业链才有安全的基础。 第二个“头”是人头。从源头管起没错，但到底该怎么管呢？很简单，管人。很多代表、委员以为，这些年食品安全事件频发，一个很重要的原因就是没解决好“人头”题目，监管上经常责任不明，问责上也会出现板子打不到人的现象。因此，解决食品安全题目必须把重点放在落实食品安全责任上。首先要分责，把责任回位正确，落实到人头；然后要督责，要建立严格的监视机制，把人看住；最后要问责，制定相应的惩处措施，谁做得不好就打谁的板子，而且板子一定要打在具体的人身上。 第三个“头”是领导。前文讲人头责任，其中就包括了领导责任。而领导作为带“头”人，其地位和作用至关重要，必须特别夸大。全国人大代表、湖南省委书记周强在接受记者采访时表示，治理食品安全题目，关键看领导，必须加大各级领导干部的责任，将食品安全纳进政绩考核，对出现食品安全题目的地方在一些评选中实行一票否决。事实上，北京、上海、浙江、广东等地往年已经开始推行食品安全整治区(县)长负责制。火车跑得快，全靠车头带。治理食品安全题目同样也要靠领导带好头，当然，没带好头，就要带头被问责，挨板子。只有这样，前文的“人头”题目才能真正解决。 第四个“头”是头脑。现在不少企业社会责任意识淡薄，贸易道德观念缺失，即使产品出了题目也不进行深刻反思，只想通过公关运作化解危机。而消费者在遭遇这样的企业，自身权益受损时，也大多只是嘴上指责几句，并不愿采取实际行动维权。这种现象说明，很多企业唯利是图，头脑中缺少食品安全那根弦，而很多消费者也软弱忘记，头脑中维权意识那根弦也常是松的。要解决这两个“头脑”题目，最好是以“头”治“头”、以“脑”克“脑”——通过开展广泛的、大规模的、深进持久的食品安全教育活动，通过不断健全完善消费维权措施和渠道，让中国消费者强大起来，让他们“既荷包充盈，又脑力充沛”打响维权战，让“劣币”企业不断吃败仗，受教训，头脑里***长出包括食品安全意识在内的良性意识。企业都不敢违法，没有违法的念想了，食品安全自然就无虞了。 当然，食品安全从“头”管起，这个“头”也有“万事开头难”的提醒，而这么多年治理食品安全的经验也让人们看到了“难”之所以难。不过，我们依然有理由相信，再难的事，只要从“头”做起，“难”过之后，必将迈上坦途。《中国质量报》