今年苏州将建设食品安全监测预警体系

　因为检测样品量翻倍，这两天，市疾控中心检验科工作人员忙得吃盒饭的时间也没有：今年我市将建立食品安全监测预警体系，加大食品抽检力度，检测量将是去年的两倍。建立食品安全监测预警体系是我市今年的政府实事项目，抽检食品涉及油、米、奶等31大类食品、共4.15万批次，市食安办、市卫生局将统一收集分析数据，对潜在危险食品进行预警提示，对不合格产品进行跟踪检查，并向社会发布抽检信息，而食品安全监测预警信息网络平台将在下半年运行。 

　　如何让市民吃得放心，如何提高食品安全监管水平？近年来，市食安办、市卫生局等监管部门以“标本兼治，着力治本”为原则，突出源头治理，加强日常监管，积极探索食品安全监管长效机制，并在餐厨垃圾处理、打击食品违法生产经营行为、强化社会监督等方面，走在全省前列。 

　　鲍汁中添加工业染料 

　　严打违法行为，一年出动15万人次 

　　【镜头】　在一次例行检查中，我市卫监人员发现某酒店的鲍汁制作间里有一盒名为“酸性金黄”的粉状物质，凭着高度的职业敏感，执法人员对这种陌生的粉末产生怀疑，并立即采样送检。　　检查发现，这种“酸性金黄”竟是工业染料，人体食用后，不仅会感觉不适，还会对肝脏产生损害。因“酸性金黄”可为鲍汁等提亮增色，部分广帮厨师便将此作为制作燕鲍翅的“法宝”。发现问题后，我市卫监部门立即对全市所有制作鲍汁的餐饮单位进行突击检查，相关违法人员被移送公安机关，最终受到了法律的严惩。 

　　处罚轻、获益多、违法成本低是食品安全事件频频发生、屡禁不止的重要原因之一。近年来，我市重拳出击，严打食品生产经营中的违法行为，查处了一批重大违法案件，起到了震慑作用。仅去年一年，全市便出动执法人员15万人次，检查33万户次。 

　　在打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动中，我市启用700万元专项经费用于添置检测设备、举报奖励等工作，并成为全省行动最早、启动最快、发动最广的地级市之一。据了解，去年全年我市共查处食品案件1773件，移送公安机关36件，销毁不合格食品14.9吨，对48人采取强制措施。 

　　食品监管涉及农产品种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等环节。为做好农产品源头监管，我市将生鲜乳、食用菌、饲料和饲料添加剂、水产品质量安全、“三品”质量安全等作为整治重点，“三品”共1601只，居全省首位；在生产加工环节方面，我市对食品生产加工企业进行动态化管理，成立“食品质量安全监控中心”，不定期对企业进行监督检查；在市场流通环节方面，我市以“筑牢红盾防线、维护食品安全”集中执法行动为主线，在省内率先开展乳制品经营单独审核工作；　在餐饮消费环节，我市制定餐饮服务许可审查规范、集体用餐配送管理办法等工作制度，对餐饮单位全面推行量化分级管理。 

　　针对农村这一食品安全薄弱地区，近年来我市进一步夯实农村基层食品安全工作基础，加强农村“一办、两员、三网”的建设力度。目前，全市所有乡镇都建有食品安全工作领导小组办公室，聘请镇食品安全协管员、村食品安全信息员，建立并完善农村食品安全监管责任网、群众监督网、现代流通网。我市已建成乡镇放心超市293家、农村放心店1367家。