四大“短板”制约农业产业化发展

　江门日报　 

　　农业产业化发展，是国家提出的农村“三化”之一，是实现农业大发展大繁荣的必由之路。

　　开平的农业发展，无论是种植业，还是畜牧水产业，其产业化发展程度都处于江门地区各市（区）前列。产业化，也因此成为了开平农业的一大特色。

　　□文/图 记者 伍安平

　　开平农业产业化发展的过程，是伴随着改革开放的脚步一路走来的。从上世纪七八十年代最初的单家独户自给自足的“小农”农业，慢慢走向规模化，再由规模化发展到产业化。

　　以开平养猪业为例，上世纪七八十年代，开平人养猪基本上都是家庭养一两头猪的状况，年产量不过数万头。

　　从上世纪九十年代开始，开平开始出现了像沙塘良种猪场等的公司化养猪模式，养猪规模很快扩大，随后，温氏集团、广三保集团“进军”开平，这些有实力的大型养猪公司进驻，加上开平本地的近10家养猪公司，让开平的养猪业规模迅速扩大到年上市60多万头，形成了一个有着众多大公司支撑，千千万万养猪专业户参与的巨大产业。　　

　　产业化实现跨越式发展　　

　　在开平农业中，畜牧业的产业化发展程度最高，也最具特色。

　　目前开平市已划分出较为完善的养殖区域，涌现出了金鸡养鸡、马冈养鹅、苍城养白鸽、赤坎养鸭等养殖专业镇。

　　如今，开平畜牧业的年总产值超过了16亿元，占据了开平农业总产值的“半壁江山”。

　　开平全市有较大规模的畜牧养殖公司多达近20家，其中玉林参皇养殖有限公司被认定为省级重点农业龙头企业，金鸡王禽业有限公司、合民养殖有限公司、开平温氏畜牧有限公司、绿皇农牧有限公司、沙塘良种猪场、金鸡联兴种猪场等多家企业被认定为江门市、开平市重点农业龙头企业。

　　开平的种植业产业化发展程度也在迅速提高，粮食、水果、花卉、蔬菜都形成了各自的产业。

　　总体来说，开平种植业年产值达到了14亿元，占据了开平农业总产值的40%左右，其中粮食作为最大宗作物，如今的年播种面积达68万亩，年总产21万吨，其中水稻又是粮食作物中的“顶梁柱”，年播种面积超60万亩，年总产19万多吨。

　　近年来，开平市种植业依靠科技进步，实现了跨越式发展。作物种类多元化，水稻生产优质化，蔬菜、水果、花卉生产基地化，种植效益稳步提高。

　　同样，开平的水产养殖也实现了产业化发展。

　　当前，开平全市淡水养殖面积多达13万亩，水产品年产量近4万吨，年产值近3亿元。

　　开平的水产养殖，养殖品种向多元化发展，形成了以大规格"四大家鱼"和罗非鱼为主，中华鳖、鳗鱼、桂花鱼、南美白对虾、青蛙、乌龟、笋壳鱼、锦鲤等优质水产品种全面发展的格局。

　　开平渔业的增长方式正向质量型转变，水产养殖业呈现高速增长的发展态势，渔业成为开平农业中增长最快的产业之一。

　　目前，开平全市有26家水产养殖场获得省无公害化产地认定，有11个水产品获得国家无公害农产品认证。　　

　　四大“短板”制约发展　　

　　改革开放30多年来，开平农业实现了产业化发展的大跨越，但农业产业当前也存在诸多不足之处。

　　“短板”之一，粮食、蔬菜等大宗农产品的播种面积波动较大，影响农产品的稳定供应能力。比如粮食，前几年的播种面积比本世纪初减少了近4万亩，近年来，又慢慢恢复到了本世纪初的水平。

　　“短板”之二，粮食加工能力偏弱，加工企业规模较小，技术装备落后。开平市有一定规模的大米加工企业不足10家，年加工能力不足4万吨，并且规模小，没有自己的品牌，因此，开平的大米大部分流入外地加工，再成为别人的品牌上市销售。

　　“短板”之三，开平畜牧产品产业价值链过短，缺少高附加值产品，产品标准和质量控制体系还不完善，畜禽的机械屠宰率不高，开平全市尚无大型肉制品加工企业，目前还是以活猪活禽上市销售为主。

　　“短板”之四，果蔬产业组织化程度过低，产后的流通、加工与储藏工程装备落后，造成采后商品化处理水平低，采后损失率高。

　　据了解，发达国家的果蔬采后商品化处理率达80%，开平果蔬商品化处理量占比远远低于这个水平，预切果蔬保鲜等商品化处理几乎还是空白，果蔬产后储运、保鲜等技术差距较大，尤其是“冷链”技术更显薄弱。　　

　　未来向规模化、品牌化发展　　

　　据开平市国家现代农业示范区建设领导小组办公室介绍，今后几年，开平市农业重点发展四大主导产业：一是优质高效水稻种植产业，二是高效安全蔬菜种植产业，三是生态高效畜牧养殖产业，四是外向型绿色水产养殖产业。全力打造“稳产、优质、高效、安全”现代农业。

　　开平市农业产业发展思路是，按照“规模化、产业化、品牌化、精品化、园区化”的发展方向，大力提升四大产业综合发展水平。

　　在粮食产业方面，重点加大农田基础设施投入，建设现代标准农田，扶持稻米加工产业和品牌创建，加强良种繁育体系及技术服务体系建设。

　　在蔬果产业方面，重点是建设标准化无公害蔬果生产基地，大力发展现代设施农业；扶持有产业带动能力的蔬果生产、加工、流通企业，强化蔬菜质量检测体系建设。

　　在畜禽产业方面，重点扶持畜牧龙头企业建设良种繁育场，支持鼓励企业开展技术研发与创新，加强畜牧特色品牌的培育发展。

　　在水产产业方面，建设现代标准鱼塘，建设水产良种繁育场，扶持发展罗非鱼加工企业。